Malzemeler:
Bir demet ıspanak
Yarım demet ısırgan
Yarım demet pazı
Yarım demet maydanoz
İki adet pırasa
Üç adet yumurta
Bir tas un
Bir tas lor yada çökelek
Bir paket kabartma tozu
Yeteri kadar tuz
Bir çay bardağı sıvı yağ
Bu yemeğin en zor tarafı bu kadar otu yıkamak. Bu yemeğin içine aslında taze soğan konuyor ama ben ıspanakla ne yaparsam yapayım pırasa kullanıyorum, denemediyseniz tavsiye ederim. Yıkanan otlar ve pırasa geniş bir kaba doğranır. Üzerlerine un, lor, yumurtalar ve kabartma tozu ve tuz sıvı yağdan pişireceğiniz kabı iki kere yağlamak için ayırın kalanı malzemelerin üzerine ekleyin. Bütün hepsini elinizle iyice birbirine karıştırın.
Yağladığınız yapışmaz tencere veya tavaya malzemeleri bastırarak yerleştirin
Üzerinin düz olması gerekiyor ki çevirdiğinizde altıda düzgün pişsin. Kısık ateşte pişirin bu da önemli içinin pişmesi için. Kokusundan yada yanlarından altının piştiğini anlarsınız. Eğer hamsi tavanız varsa çevirmeniz kolay olur. benim yok ben tepsiyle çeviriyorum.
Önce tepsiyi yağlıyorum üzerinden kayması kolay oluyor.
Tekrar tencerede altını kısık ateşte pişiriyorum.
Altıda pişince dilimleyip servis yapıyorum. Bir gün misafirim varken bu yemeği yaptım. malzeme iki katıydı ve ben iki kerede pişirecektim. Bir seferde fırında pişirdim alt üst yapmadan, bu yemeği fırında da pişirebilirsiniz. Ama ben ocakta pişeni tercih ediyorum. Ispanakla patates püresini tercih ederim. Nehir hanım anne uzun patates istiyorum deyince patates kızartması yaptım.
İnşallah beğenirsiniz. Bazen bu yemeği sadece ıspanak ve pazıylada yapıyorum.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder