PAZI SARMASI

   Kahramanmaraş'a geldikten sonra öğrendim bu yemeği. Yaprak sarmasını yaparken  küçücük yapraklarla uğraşmak içimi daraltıyor. Pazı sarması çok çabuk oluyor. İçi çiğden yapılıyor, yaprak sarması gibi içi kavrulmuyor.
   Malzemeleri:
   Pazı
   Pirinç
   Soğan
   Kıyma
   Salça
   Sıva yağ
   Bir iki diş sarmısak
   Sumak ekşisi
   Yeteri kadar tuz, karabiber, kırmızıbiber,nane
 
   Ben pilav hariç hiçbir yemeği ölçülü yapmadığım için, ölçü vermiyorum. ben sumak ekşisi yokken limon tuzu kullanıyorum. Pazı Bazen demetle bazende kiloyla satılıyor. Kahramanmaraş'ta pazıya pancar deniyor. Önce pazının sapları kesilip arkasından orta damarı oldukça kalın olduğundan damar inceltilir.

Daha sonra birkaç dakika haşlanır. Çok haşlanırsa çok yumuşar ve sararken parçalanır. iç malzemesi hazırlanır, istediğiniz kadar ekşi konur. Yapraklar enine sarılır.

   Yapraklar çok büyükse ikiye böle bilirsiniz. yapraklar bitince tencereye sıralanır.

Başka bir kapta sıcak suya tuz ve yine ekşi konur. Üzerine çıkacak kadar bu karışım eklenir. Sarmaları bastırması için bir tabak yada kapak konur. kapağı kapatılıp suyu kaynamaya  başlayınca altı kısılır.Pişince suyu süzülüp tencerede bekletmeden servis tabağına alınır.

   Yapan herkese afiyet olsun...

BABANNESİNDEN

   Kayınvalidem çok güzel örgüler yapar. Torunlarına örmeden olur mu? Nehir'ede lila ceket ördü. Ellerine sağlık çok güzel oldu:)

   Lastikleri saç örgüsü, diğer yerleri haroşe. Yapmak isteyen olursa sayılarını veririm. Yorum bırakmanız yeter.

BU DA EGEDEN BİR YEMEK

   Bu yemeğin adını bilmiyorum Balıkesir yöresine ait. Ben yemeklere kendi yorumumu da kattığım için birebir aynısı olmaya bilir.
 

   Malzemeler:
   Bir demet ıspanak
   Yarım demet ısırgan
   Yarım demet pazı
   Yarım demet maydanoz
   İki adet pırasa
   Üç adet yumurta
   Bir tas un
   Bir tas lor yada çökelek
   Bir paket kabartma tozu
   Yeteri kadar tuz
   Bir çay bardağı sıvı yağ


   Bu yemeğin en zor tarafı bu kadar otu yıkamak. Bu yemeğin içine aslında taze soğan konuyor ama ben ıspanakla ne yaparsam yapayım pırasa kullanıyorum, denemediyseniz tavsiye ederim. Yıkanan otlar ve pırasa geniş bir kaba doğranır. Üzerlerine un, lor, yumurtalar ve kabartma tozu ve tuz sıvı yağdan pişireceğiniz kabı iki kere yağlamak için ayırın kalanı malzemelerin üzerine ekleyin. Bütün hepsini elinizle iyice birbirine karıştırın.
   Yağladığınız yapışmaz tencere veya tavaya malzemeleri bastırarak yerleştirin

   Üzerinin düz olması gerekiyor ki çevirdiğinizde altıda düzgün pişsin. Kısık ateşte pişirin bu da önemli içinin pişmesi için. Kokusundan yada yanlarından altının piştiğini anlarsınız. Eğer hamsi tavanız varsa çevirmeniz kolay olur. benim yok ben tepsiyle çeviriyorum.

  Önce tepsiyi yağlıyorum üzerinden kayması kolay oluyor.

   Tekrar tencerede altını kısık ateşte pişiriyorum.

   Altıda pişince dilimleyip servis yapıyorum. Bir gün misafirim varken bu yemeği yaptım. malzeme iki katıydı ve ben iki kerede pişirecektim. Bir seferde fırında pişirdim alt üst yapmadan, bu yemeği fırında da pişirebilirsiniz. Ama ben ocakta pişeni tercih ediyorum. Ispanakla patates püresini tercih ederim. Nehir hanım anne uzun patates istiyorum deyince patates kızartması yaptım.

   İnşallah beğenirsiniz. Bazen bu yemeği sadece ıspanak ve pazıylada yapıyorum.

KÜÇÜCÜĞÜME ŞAPKA ATKI YAPTIM

   Kumaş almaya çıktığım bir gün hiç aklımda yokken dalmaçyalı poları gördüm. parça halindeydi. arkadaşı Berrak'a ve kızıma şapka ve atkı yaptım. Atkıya dikiş yapmadım, şapkasının arkasından dikip üst kısmına orta boşluğa doğru daraltarak altı  kerede birleştirdim. ben overlok makinamda diktim dikiş makinasında içinden fazlalıklarını kesmek gerekiyor. Daha sonra alt kısmına da ince bir parça geçirdim.

   Çarşıda ki atkı şapka fiyatlarına bakın. Ben iki şapka iki atkıyı altı liraya mal ettim. Güzel olmuş mu?